ほわほわ。。。

移転。。

いつもブログを見てくださってありがとうございます。
このたび、mixiへブログ移転いたしました。


また機会があれば、遊びにきたやってくださいね。。

BALLET 発表会。。

6月3日日曜日、ついに子供のバレエの発表会がやってきました。
昨年に続き、今回もソロで舞台に立ちました！

朝9時から、箕面メイプルホール　楽屋入り。
メイクをして、早速、リハーサル。。
楽屋にて
メイク。

オープニング、エンディングは全員でリハーサル。

開演の16時まで、続きます。

メイクを直して、衣装を着て　　いざ、本番へ。
舞台のソデで出番を待つ・・・。一人で大丈夫かな・・。




今回は、『眠れる森の美女　フロリナ王女のVa(バリエーション）』を踊りました。
本番には、めっぽう強い娘は、今回もきっちりキメてくれました。
年々、どんどん成長していく姿を見て、先生も『みずきちゃんは、舞台に立つと
”化け”ますよね～！舞台人ですよ。』とほめてくださいました。

秋の発表会も、今から楽しみです♪


おまけpart2。。

♪料理教室♪

今日、午前中、バレエのリハーサル（明日、本番！）のあと、
クッキングパパさんのご自宅へ娘と遊びによせていただきました。


以前、うちのレストランにご家族で来ていただいてから、仲良くさせていただき
今日は、ご自宅で　料理教室をしていただきました。

まずは、『海老・帆立貝・フォアグラのパイ包み　アメリケーヌソース』

帆立はムース仕立てで、フォアグラも最高に美味しかったです。
フルーティな赤ワインと共に、ごちそうになりました。


アメリケーヌソース調理中。。
海老の香りがたまりません！

娘、フレンチ初体験。。
パイシートに包んで、丸く切ってマス。


次は『フォンダンショコラ』

スプーンで割った瞬間、とろけて出てきます♪♪


カップに生地をつめたところデス。。
ボールに指を突っ込んで、味見をしているのはだれ？？



自家製アンパン、クリームパン、ロールパンもいっぱいいただきました～～。

仕事で、いつもパイ包みやフォンダンショコラを見ていましたが、作り方は全然知らなくて
今日は、親子でとってもいい経験をさせていただきました。
作り方を知ることで、普段の自分のサービスの引き出しをたくさん持てることになり
ますし、何より、また一段と料理やデザートが好きになりました♪

家でも、早速作って自分のレシピに加えたいと思います。

パパさん、ご家族のみなさん　ありがとうございました!!


おまけ。。

ワイン試飲会。。

今日は、仕事後、三井アーバンホテル　ベイタワーへ、
クッキングパパさん紹介の、『ピーロート　ジャパン』のワイン試飲会に　
行って来ました。。



三井アーバンは、私の職場のホテル・・・（ベイタワーではないですよ）なんですが、
ベイには行ったことがなく、少々緊張気味で行きました。

うちのホテルとは、比べ物にならないくらい綺麗!!!!　大きい!!!　ゴージャス!!!

試飲会は、デパートの試飲コーナーのようなのを想像していましたが・・・・・
いえいえ、宴会場にたくさんのワインが並べてあり、円卓でイケメン担当者
（クッキングパパさんの担当者でもあります）と、１時間、ゆっくりお話しながら　
飲み比べができるんです。

ピーロートは、ドイツのワイン会社で、世界各国に会社があるそうです。
今回はドイツワインから始まり、イタリア、カリフォルニア、フランス、南アフリカ、
アルゼンチン、ニュージーランド、ルーマニアのワインを頂きました♪

極めつけは、隠しメニューの『○○○○・ワン』（フルボトルで、ウン万円します・・・）
を頂いちゃいました。。。
デイリーワインとは全く格が違っていて、かなりの衝撃!!!?

ほかのワインも、アロマがとても個性的に出ていて、こんなにワインって面白いんだ～
と感じました。

担当者の方に、最後に『ソムリエになりたいんですけど、おススメのスクール
ご存知ですか？』とたずねると、ほかのソムリエーヌのスタッフに聞いてくださって、
即答いただきました。
また後日、詳細を教えていただけるので　楽しみで～す。

また、一歩、将来に近づいた実感をした一日デシタ。。

プレゼント。。

5月27日日曜日、京都からはるばるマイミクのねいっちさん
(京都芸術短期大学時代の友人)が、だんな様と音色ちゃんと三人で、
うちのお店に来てくれました♪

音色ちゃん、お店に入るなり　スカートやブレスレットを見せてくれ、
『これ、かわいいでしょぉーーー!!!』と笑顔。。

一目ぼれしちゃいました～～

私のお知り合いが来るということで、店長、副料理長、がんばってくれました。
副料理長は、友達が人妻だと聞いて。。早速、デザートの盛り合わせを
作って『これ、持ってってやり』と。

とっても可愛いデザートに感動!

音色ちゃんもお口のまわりを汚しながら、もりもり食べてくれました。

５月28日は、その副料理長のお誕生日でした。
昨日のお礼に、イチゴタルトを作ってプレゼントしました。
シュクレ焼き上がり：クッキングパパさんレシピ
アーモンドクリーム絞り
アーモンドクリーム焼きあがり

生クリームたっぷりのカスタードを絞っていちご乗せて。。。

ナパージュでつやを出して、金粉をふってみました


今回も、材料はクオカで購入。案外、安価で手に入れることができました♪

副料理長の子供ちゃんたちに大好評だったみたいです。。

もうすぐです。。

来月3日の、バレエのミニコンサートのフライヤーが出来上がりました♪

フライヤーのイラストは、ほかの教室の大人の生徒さんがいつも描いていて
とっても可愛いイラストなんですよ～～。ご本人はとっても綺麗なお姉さんです。。

うちのバレエ団は、南千里、なかもず、西中島、塚本に教室があり、年々生徒が
増えてきています。
先生は2人で、まだまだ若いので　子供たちも楽しいみたい。

今日もレッスンでしたが、衣装を着てのレッスンに、瑞季はちょっと緊張していましたが
上手に踊っていました。

クラスの友達にもフライヤーを持っていく、と張り切っていまよ。

バレエ団のHPは、こちら↓↓↓ うちの子も写真で載ってますよ～～。
http://www.geocities.jp/balletstudioselpie/

今日は母の日ですね。

今日は、6:00a.m.から仕事をこなし、
夕方、子供のballetのレッスンに行ってきました。。

6/3にバレエ団の発表会があり、昨年に引き続きソロで舞台に立ちます♪
今日から週に2回のレッスンになり、4年生にもなるとプライベートも
忙しくなってきました。

今日は個人レッスンで、発表会に向けてみっちり教えていただいていました。


レッスン後、発表会の衣装合わせ。。
大好きなブルーの衣装で、とっても嬉しそう。


今年で4年目のballetもずいぶん上達してきたように思いました。
自分で『ばれえののーと』も作って、注意点など、書きつづってたりするのを見ると
ほんとに好きなんだな～～って感心します。



私のほうは・・・今度は野菜のピクルスを作ろうと思って、白ワインビネガー（写真右）と
ミニサイズの白ワイン（左）を購入。毎朝のサンドイッチ用にケッパー（スパイスのひとつ
です）も買いました。


ついでに昨日はCUOCAから、来週作る予定のいちごタルトの材料と道具が届きました～～♪

親子で、前に向かって進んでいま～～す!!
未熟な私を母親に成長させてくれた子供に感謝した一日でした。


今日、子供に道端のクローバーで作った冠をプレゼントしてもらいました☆

クリームブリュレ♪

今日は久々の休日でした。
ホームセンターで念願のバーナーを購入し、クリームブリュレを作りましたよ!


プリンで苦戦していた、オーブンの焼き癖もつかめてきて、
上手に蒸し焼きにできました。


冷蔵庫で一旦　冷やしてから、いよいよキャソナード（茶色い砂糖の種類です）を
表面にふりかけて、バーナーで焦がします。


あとは、スプーンでパリッと表面の砂糖を割って食べるだけ!


いつも辛口評価の母も、いつもほめてくれる子供も、今回のブリュレは
特別美味しかったみたいで、感激してくれました。。

いろんな味のブリュレにも挑戦してみま～す。

今日は、阪神百貨店でスイーツフェスタ?をやっていて、のぞきに行ってきました。
某ケーキ屋さんのレモンとライムのタルトが気になりました～～。
母のバースデイ以来、シュクレも作っていないので、また挑戦しみようかな。

ドキドキでした。。

うちの職場は、社員食堂があり、冷蔵庫に入っている冷凍食品を
１品好きなものを食べていい決まりになってるのですが、さすがに毎日では
食べる楽しみもなくなりつつあり・・・。

最近は、サンドイッチを作って（30分しか休憩時間がないので、
弁当だとゆっくり食べれないんです・・）持っていっています。

今日はいつもの通り4:30に起き、とっても美味しいサンドイッチを
作りました。



ひとつは『クリームチーズとサーモンのサンドイッチ』でもうひとつは
『モッツァレラチーズと生ハムのサンドイッチ』です。
バゲットは、もちろん『夢屋』のバゲットです！（←5月11日のちちんぷいぷい（毎日放送）
で5:00頃から放送されるそうです！）

（写真１枚目）
『クリームチーズとサーモンのサンドイッチ』は、クリームチーズに
細かくしたスモークサーモンと塩コショウ、レモン汁を混ぜ、ディップを
作ります。バゲットにＥＶオリーブオイルを塗ってディップを塗り、
たまねぎのスライス、スモークサーモン、香草のチャービルを交互において
できあがり！

『モッツァレラチーズと生ハムのサンドイッチ』は、たまねぎを敷いたあと、
モッツァレラチーズとスライスしたトマト、バジルの葉をのせていくだけです。

休憩がとても楽しいものに変わり、ちょっとサンドイッチ作りにやみつきに
なりそうです。。。


本日は、もうひとつ嬉しいことが！

マイミクのクッキキングパパさんが、奥様と娘さまとご一緒に
うちのレストランに足を運んでくださったのです。

今日はウェイティングも出るほど混みあい、バタバタしましたが、
お会いできてとっても嬉しかったです。（とっても緊張しました・・）
素敵な紳士で、娘様も奥様もとっても優しそうな方でした。
私は、可愛い奥様に一目ぼれしました(*'-'*)

料理長も、副料理長も、キャッシャーにいたマネージャーも、
もちろんスタッフも事前に知っていて、オープン前に『今日もいい仕事しないとな！』
と言ってくださりました。

おみやげの抹茶チョコレート（もちろんお手製です）までいただき
感激でした！　　とっても美味しかったです!!
本当にありがとうございました!!

ﾊﾟﾊﾟさんレシピ☆

昨日、お休みだったので　以前失敗に終わった　ティラミスを
作りました。

今回はクッキングパパさんのレシピを参考にしてみました。

写真を撮らなかったのでアップできませんが、
大きめのガラスのタッパー？に作って、今日職場に持っていきました。

ちょうど、先輩のバースデイでホールのみんなで食べました♪

ゼラチンを使うレシピだったので、以前失敗した『固まらない』ことが
解消されました。

副料理長も試食してくださり、評価をいただきました。

みんなが笑顔でティラミスをつっつきあってる姿がとても嬉しく、
また何か作って喜んでもらおう！と決めた１日デシタ。。